Суп-пюре из цветной капусты
Способ приготовления
Отобрать 1/4 часть мелких кочешков цветной капусты для гарнира и отдельно сварить их в подсоленной воде. Остальную капусту, а также очищенный и промытый картофель, нарезанный ломтиками, сложить в кастрюлю, залить 4 стаканами воды, добавить 2 чайных ложки соли и поставить варить на 25-30 минут. Все это протереть сквозь сито и развести горячим молоком. При подаче на стол суп заправить сливками или сливочным маслом, перемешать и положить отваренные кочешки капусты. Отдельно подать гренки.
Вместо свежей можно взять консервированную цветную капусту. В этом случае срок варки супа сокращается на 10-15 минут.
Похожие рецепты
- Суп-пюре из цветной капусты
Цветная капуста, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, мука пшеничная, Душистый перец, Вода, Зелень петрушки, Соль
- Суп-пюре из цветной капусты
Цветная капуста, Сливочное масло, Мука, Молоко, Яичные желтки
- Суп-пюре из цветной капусты (2)
Цветная капуста, Кабачки, Сливочное масло, Молоко, бульон овощной, Яичные желтки, Соль
- Суп-пюре из цветной капусты (3)
Оставить отзыв
Совет еще
Все бобовые целесообразно перед варкой замачивать.
Фасоль – на 10-12 часов,
Горох-нут (хумус) – на 6 часов,
Горох обыкновенный (русский или желтый) – на 6-8 часов,
Горох серый (прибалтийский) – на 4-5 часов,
Бобы черные – на 4 часа,
Маш – на 2 часа,
Чечевицу – на полчаса - час.