Яичный соус

Ингредиенты

Сливочное масло 100 гр. Яичные желтки 4 шт. Молоко 1/2 стак. Лимон 1 шт. перец по вкусу Соль по вкусу Сахар по вкусу

Способ приготовления

Растопить масло в котелке, помещенном в водяную баню, добавить желтки, взбитые с молоком. Все взбивать, пока не образуется густой соус. Соус нельзя варить, так как могут появиться хлопья. Затем добавить лимонный сок, натертую корочку лимона, соль, сахар, перец.

Соус должен быть немного кислым.

Оставить отзыв

Индейка фаршированная

Салат "Оливье" (6)

Совет еще

Молоком не панируют рыбу, потому что рыбий сок растворяет молочный белок, и оно просто стекает с поверхности рыбы. Рыбу лучше всего панировать сухой мукой.

Новые рецепты

Африканский торт (Духовка) Торт "Наполеон" (24) Торт "Наполеон" на скорую руку Торт "Гуцулка" Бисквитный торт "Мартовский заяц или пушистик" Торт "Зефирно-фруктовый" Зефир, Бананы, Апельсин, Сметана, Сахар Торт "Птичье молоко" (10) Торт "Поцелуй негра" (2) (Духовка) Торт "Пьяная вишня" (2) Торт "Пчелка" (2)