Киш с лососем и шпинатом (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 30—50 мл холодной воды, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соли, 1 ст. л. коньяка или водки (по желанию)
Для начинки: 200 г слабосоленого или копченого лосося, 350 г свежего или замороженного шпината
Для заливки: 3 яйца, 200 мл сливок, 70 г твердого сыра, соль по вкусу
Способ приготовления
Приготовить тесто. Нарубить холодное масло с мукой, добавить соль, сахар, размешать. Добавить яйцо и коньяк. Понемногу подливая воду, собрать тесто в шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Затем раскатать, уложить в форму. Сверху положить кружок пергаментной бумаги, на нее насыпать фасоль. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10—15 минут. Для начинки нарезать лосося ломтиками или кубиками. Замороженный шпинат разморозить. Удалить хвостики, нарезать полосками. Выложить шпинат в дуршлаг и обдать кипятком. Достать из духовки форму с тестом, удалить фасоль и бумагу. Выложить шпинат и лосося. Яйца взбить со сливками и щепоткой соли, добавить натертый сыр. Вылить смесь на начинку. Вернуть в духовку. Запекать до готовности, 15—20 минут. Перед подачей дать постоять 10—15 минут. Подавать теплым.