Праздничный салат с курицей и авокадо
Ингредиенты
500 г куриной грудки, 200 г бекона, 2 авокадо, 4 крупных помидора, 3 отварных яйца, 100 г листьев салата, 5 веточек тимьяна, зеленый лук, 1/2 стакана белого сухого вина, 3 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. черного перца горошком, соль по вкусу
Для заправки: 5 зубчиков чеснока, 6 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. белого винного уксуса, 1 ч. л. горчицы, соль по вкусу
Способ приготовления
Для заправки масло взбить с уксусом, горчицей и солью, добавить пропущенный через пресс чеснок. Куриную грудку вымыть, положить в кастрюлю, влить белое вино, 1 ст. л. лимонного сока, добавить тимьян и перец горошком. Залить кипятком, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью, посолить, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 минут. Оставить курицу остывать в бульоне, затем вынуть и нарезать небольшими кубиками. Полить мясо половиной заправки. Бекон нарезать небольшими тонкими ломтиками, обжарить до хрустящей корочки, выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира. Авокадо очистить, нарезать кубиками, полить оставшимся лимонным соком. Помидоры нарезать кубиками, отварные яйца – дольками. Листья салата крупно нарубить, выложить в салатник. Сверху распределить кусочки курицы, помидоры, авокадо, бекон, дольки яиц. Салат полить оставшейся заправкой, посыпать измельченным зеленым луком и сразу подавать.