Казахская шурпа

1. Баранину залейте 2 л воды, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте очищенный лук и варите 1,5-2 часа. Достаньте мясо из бульона, лук выбросьте.
2. Картофель и морковь очистите, крупно нарежьте и добавьте в слегка кипящий бульон. Варите 30 минут на маленьком огне.
3. Из перца удалите семена, стручок нарежьте небольшими кубиками и добавьте в суп.
4. Баранину нарежьте крупными кусками и верните в кастрюлю. Вслед за мясом добавьте яблоки. Варите шурпу 30 минут.
5. Достаньте яблоки (они не нужны) и положите в суп крупно нарезанные помидоры.
6. Добавьте измельчённый чеснок, сок лимона, хмели-сунели. Посолите, поперчите и томите ещё 30 минут. Дайте настояться.
7. Посыпьте рубленой кинзой и подавайте.

84 ккал