Уральские пельмени
Ингредиенты
Для теста: 3 стакана муки, 2/3 стакана воды, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соли.
Для начинки: по 300 г мякоти говядины и баранины, 200 г мякоти свинины, 1 луковица, 1/2 стакана молока, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
- Из муки, яйца, соли и воды замесить крутое тесто, обернуть его пищевой пленкой и дать постоять 20-30 минут.
- Мякоть говядины, баранины и свинины пропустить вместе с луком через мясорубку. Влить в получившийся фарш молоко, по вкусу посолить и приправить перцем, тщательно вымешать.
- Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки диаметром 5-6 см, на середину каждого положить по1 ч. ложке начинки, сложить пополам, края соединить, чтобы получился полумесяц. Затем уголки пельменей соединить, защипнуть.
- Опустить пельмени в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности. Подавать со сметаной, посыпав нашинкованной зеленью укропа и зеленого лука.
Оставить отзыв
Совет еще
В пересоленный бульон не добавляйте воду, лучше разбавить его мясной оттяжкой. При необходимости разбавляйте бульон только кипятком: холодная вода замедляет процесс кипения, ухудшает вкус.
Новые рецепты
Окрошка овощная осенняя
Тюря с редькой
Слоеный салат с курицей и ананасами
Салат «Мужской» с копченой колбасой и солеными огурцами
Салат Мимоза с копченой скумбрией
Пирог из теста фило с семгой
(Духовка)
Тосты с семгой и огурцом
Конина с овощами
(Афганский казан)
Салат с креветками, помидорами и огурцами
Салат с мандаринами и курицей