На 5кг баклажан сделать сироп: 5л воды, 1ст. ложка соли, 1/2 литра уксуса.
Масло растительное 1/2 л, чеснок 2-3 головки, перец горький 2-3 перчины.
Способ приготовления
Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду. Кипятить 3-4 минуты, затем отцедить и бросать в кипящее масло на 2-3 минуты. Добавить перекрученный чеснок и перец. Перемешать всё и закрыть в подготовленные банки.
Лисички и валуи перед маринованием проварите в подсоленной воде 25 мин, откиньте на решето и промойте. Затем положите в кастрюлю, залейте необходимым количеством воды и уксуса, добавьте соль и отварите вторично.