Суп из щавеля и свекольной ботвы (Русская кухня)

Ингредиенты

  • 1 кг свекольной ботвы,
  • 200 г щавеля,
  • огурцы, лук, укроп, редис, яйца, сметана, горчица - по вкусу.

Способ приготовления

Свекольную ботву промыть, сложить в кастрюлю, залить 2 л горячей воды и варить 10-15 минут, затем добавить промытый щавель и варить еще 10 минут. После этого вымыть шумовкой зелень, пропустить ее через мясорубку и смешать с процеженным и остуженным отваром. Нарезать огурцы, лук, укроп, редис, отваренные вкрутую яйца и сложить все это в супник, затем добавить сметану, горчицу, залить отваром с зеленью и размешать.

Оставить отзыв