Салат из ветчины с цветной капустой, артишоками и грибами

Ингредиенты

250 г нарезанной кубиками ветчины
2 большие моркови
по 1 стручку сладкого красного и зеленого перца
250 г грибов
300 г мороженых сердцевин артишоков
1 ч. л. орегано
1 пучок зеленого лука
1/2 головки цветной капусты

Для заправки:

8 больших зубчиков чеснока
6 ст. л. оливкового масла
5 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. горчицы
соль
сахар
черный молотый перец

Способ приготовления

Капусту разделить на соцветия, морковь нарезать соломкой длиной 5 см, перец — соломкой толщиной 5 мм, крупные грибы — на половинки, мелкие оставить целиком. Варить все в пароварке 6 минут, пока овощи не станут мягкими.
За 3 минуты до окончания варки положить туда же артишоки, чтобы они разморозились. Переложить смесь в салатник, добавить ветчину и крупно нарезанный лук.
Приготовление заправки: зубчики чеснока измельчить, обжарить в оливковом масле и остудить.
Смешать чеснок с винным уксусом, горчицей, солью, сахаром и молотым перцем.
Заправить, дать постоять 3 часа при комнатной температуре (или 3 дня в холодильнике), периодически размешивая.
Ветчину можно заменить индейкой.

Оставить отзыв

Салат с печенью трески (2)

Чебупели с ветчиной и сыром

Совет еще

Овощи лучше варить в эмалированной посуде. Посуду с отколовшейся эмалью для этой цели лучше не использовать.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке