Салат из ветчины с цветной капустой, артишоками и грибами

Ингредиенты

  • 250 г нарезанной кубиками ветчины
  • 2 большие моркови
  • по 1 стручку сладкого красного и зеленого перца
  • 250 г грибов
  • 300 г мороженых сердцевин артишоков
  • 1 ч. л. орегано
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1/2 головки цветной капусты

Для заправки:

  • 8 больших зубчиков чеснока
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 5 ст. л. винного уксуса
  • 1 ст. л. горчицы
  • соль
  • сахар
  • черный молотый перец

Способ приготовления

Капусту разделить на соцветия, морковь нарезать соломкой длиной 5 см, перец — соломкой толщиной 5 мм, крупные грибы — на половинки, мелкие оставить целиком. Варить все в пароварке 6 минут, пока овощи не станут мягкими.
За 3 минуты до окончания варки положить туда же артишоки, чтобы они разморозились. Переложить смесь в салатник, добавить ветчину и крупно нарезанный лук.
Приготовление заправки: зубчики чеснока измельчить, обжарить в оливковом масле и остудить.
Смешать чеснок с винным уксусом, горчицей, солью, сахаром и молотым перцем.
Заправить, дать постоять 3 часа при комнатной температуре (или 3 дня в холодильнике), периодически размешивая.
Ветчину можно заменить индейкой.

Оставить отзыв

Бутерброд "канадский"
Бутерброд "канадский"
Запеканка из вермишели (Духовка)
Запеканка из вермишели

Совет еще

Прежде чем резать лук, нож необходимо натереть солью, тогда он не приобретет неприятного запаха.

Новые рецепты

Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке  Маринад с помидорами  Семга с баклажанами и болгарским перцем в духовке  (Духовка) Салат из ветчины с помидорами, огурцом и сыром  Салат из ветчины с помидорами, редисом и сладким перцем