Кусочки мяса посолить, посыпать молотым черным перцем и обжарить на масле до золотистой корочки. Добавить томатный сок, измельченный лук и молотый красный перец. Тушить 15 мин. Добавить нарезанную дольками айву и тушить еще 10—15 мин. Готовое блюдо полить образовавшимся соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки.