Кофе "Сливочный вихрь"
Ингредиенты
400 мл воды, 3 ст. л. молотого кофе, 1 яичный белок, 3—4 ч. л. сахарной пудры, щепотка корицы, щепотка молотого имбиря, щепотка соли
Способ приготовления
В турке сварить крепкий кофе со специями, подождать, пока осядет гуща, разлить по чашкам. Охлажденный белок соединить со щепоткой соли и сахарной пудрой, взбить в пышную пену, выложить на кофе (1 белка хватает на 4 чашки). Поставить чашки в разогретую до 180—200 °С духовку и подержать 4—6 минут, чтобы белок зарумянился.
Оставить отзыв
Совет еще
Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.