Солянка с оливками
Ингредиенты
2—2,5 л мясного бульона, 200 г копченой колбасы, 200 г ветчины, 300 г картофеля, 100 г моркови, 150—200 г оливок без косточек, 70 г репчатого лука, 2—3 ст. л. сливочного масла, зелень, специи, соль
Способ приготовления
Мясной бульон довести до кипения, положить нарезанный кубиками картофель и мелко нашинкованный лук, варить 5 минут. Морковь натереть на крупной терке, обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить в бульон, варить 10 минут. Колбасу и ветчину нарезать соломкой, оливки – кружочками, положить в бульон, добавить соль, специи, варить 5—7 минут. В конце приготовления добавить рубленую зелень.
При подаче на стол в каждую порцию можно положить ломтик лимона и посыпать тертым сыром.
Оставить отзыв
Совет еще
Овощи лучше варить в эмалированной посуде. Посуду с отколовшейся эмалью для этой цели лучше не использовать.