Мясо нарезать ломтиками, отбить, обвалять в муке, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон в сливочном масле, залить сметаной, добавить горячей воды или бульона, довести до готовности.
Подавать к столу, полив образовавшимся соусом. Отдельно подать дольки лимона.