Плакие из карпа (тушеный карп) (Румынская кухня)
Ингредиенты
- карп - 500г
- масло растительное - 20г
- лук репчатый - 1 шт.
- вино сухое красное - 1 ст. л.
- томат-пюре - 1/2 ч. л.
- лимон, лавр - по вкусу
- перец душистый горошком - по вкусу
- соль.
Кухня Румынская кухня
Способ приготовления
Рыбу чистят, нарезают не слишком крупными кусками, солят, отсушивают, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают нарезанный ломтиками лук, вливают красное вино, добавляют томат-пюре, лимон, лавр и перец. Жареную рыбу кладут в полученный соус, вливают в процеженное масло, оставшееся от жаренья, и ставят тушить в жарочный шкаф до готовности. Подают в холодном вине. Плакие можно готовить также, не обжаривая рыбу.
Оставить отзыв
Совет еще
Если отжимать лимон без специальных приспособлений, то это не получается сделать до конца. Для того чтобы полностью отжать лимон, опустите его в горячую воду на несколько минут. Отжимайте лимон пока он остывет или еще можно надавить на него и покатать по разделочной доске. Так же можно слегка подогреть лимон в микроволновой печи. Если нужно всего несколько капель, проткните кожуру палочкой и слегка надавите.