Борани со стручковой фасолью (2) (Грузинская кухня)
Ингредиенты
1 цыпленок, 750 г стручковой фасоли, 4 луковицы, 100 мл масла, 500 мл мацони, 2 ст. л. базилика, 2 ст. л. кинзы, 2 ст. л. укропа, 3 ч. л. корицы, несколько тычинок шафрана.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Фасоль отварить в подсоленной воде, нарезать, обжарить в масле с мелко нарезанным луком, смешать с рубленой свежей пряной зеленью, потушить 2 минуты, посолить. Пожарить цыпленка и нарезать на порционные куски. На блюдо положить половину фасоли, на нее цыпленка, сверху вторую половину фасоли. Залить мацони.
Оставить отзыв
Совет еще
Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.