Бисквитную крошку приготовить из бисквита или его обрезков, которые измельчить, протереть через сито с ячейками 2–3 мм и подсушить на противне в горячей духовке.
Большинство грибов лучше солить без лука. Он быстро теряет свой аромат, легко закисает. Крошить лук (можно и зеленый) лишь в соленые рыжики и грузди, а также в маринованные опята и боровики.