Бифштекс по-гамбургски (2)

Мясо обмыть холодной водой, обсушить и нарезать на порционные куски. Каждый кусок отбить, посолить и поперчить по вкусу.    
Выложить подготовленные бифштексы на разогретую с маслом (60 г) сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем огонь уменьшить и довести мясо до готовности.

В отдельной сковороде разогреть оставшееся сливочное масло (40 г) и приготовить яичницу-глазунью. Желательно использовать при этом порционную круглую металлическую форму-кольцо.
На жареные бифштексы положить по яичнице-глазунье из одного яйца. Рядом положить тертый хрен.