Голубцы с ливером по-болгарски (Духовка)

Приготовить начинку. Зачищенный ливер сварить в подсоленной воде и мелко нарубить. Лук очистить, измельчить и спассеровать в разогретом масле. Добавить отварной рис, подготовленный ливер, измельченную мяту, посолить, поперчить, залить горячим бульоном от ливера и варить в течение 20 мин.
Сальник замочить в холодной воде на 1,5-2 ч, затем разрезать на порционные куски, распластать их, на каждый выложить по 1-1,5 ст. ложки приготовленной начинки и сформовать голубцы. Выложить на противень и запекать в духовке при среднем жаре. За 10-15 мин до готовности залить кислым молоком, взбитым с яйцами.