Зразы из говядины с каперсами и грейпфрутовым соком
Ингредиенты
Говядина
1,5
кг.
Луковица
1
шт.
Морковь
1
шт.
каперсы
1,5
ст.л.
Корень петрушки
1/2
шт.
Корень сельдерея
1/2
шт.
сухари белые
2-3
ст.л.
перец чёрный горошек
5-6
шт.
Сливочное масло
100
гр.
Гвоздика
4
шт.
вино сухое белое
1
стак.
Бульон
200
мл.
Грейпфрут
1/4
шт.
Мука
1
ст.л.
Сметана густая
2/3
стак.
Соль
по вкусу
Способ приготовления
Нарезать говядину ломтиками в палец толщиной, хорошо отбить, посолить и слегка обжарить в кастрюле на масле с нарезанными кореньями и луком.
Отдельно поджарить на масле тертые сухари, добавить истолченные вместе горошины перца и гвоздику. Вынуть мясо из кастрюли и посыпать обжаренные ломтики этой смесью. Выложить их опять в кастрюлю слоями, влить вино, бульон, сок грейпфрута, накрыть кастрюлю крышкой и тушить зразы почти до готовности, затем всыпать муку, влить сметану, добавить каперсы и, накрыв крышкой, тушить еще 20 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
Очень удобно крепить марлю на стеклянной банке с чайным грибом с помощью полиэтиленовой крышки для консервирования, вырезав в ней отверстие до кольцевой канавки.