Смешать пшеничную и гречневую муку, просеять смесь в миску, сделать в ней воронку, вбить в нее яйца и, подливая понемногу воду, замесить тесто. Это тесто можно разделывать сразу.
Промалывать в мясорубке жёсткое мясо станет намного легче, если шнек слегка смочить растительным маслом. Небольшими порциями оно наливается прямо в мясорубку. На 1 кг мяса расходуется 2-3 ложки масла.