Плов в пароварке (Узбекская кухня) (Пароварка)
ПароваркаИнгредиенты
- 150 г говядины
- 150 г моркови
- 250 г риса
- 1 небольшая головка репчатого лука
- 3 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки изюма
- куркума
- зелень
- черный молотый перец и соль по вкусу
- пряный отвар с корнем петрушки и душистым перцем
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Промытый рис замочите в кипятке и оставьте под крышкой на 2 часа, а промытый изюм — в холодной воде. Мясо нарежьте кусочками, посолите. В контейнер для жидкости налейте пряный отвар. В корзину пароварки уложите слоями мясо, изюм и рис, смешанный с куркумой, солью и перцем. Готовьте около часа. Морковь натрите на крупной терке. Лук измельчите. Спассеруйте в растительном масле. Смешайте продукты из пароварки с луком и морковью. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо, которое жарят на решетке, следует посыпать солью и перцем либо в самом конце жарки, либо немедленно после снятия с решетки. Необходимость соблюдения этого правила вызвана тем, что соль делает сырое мясо влажным, а перец, сгорая, теряет аромат и придает мясу большую горечь.