Режем крупными кусками картофель, огурцы, очищенное филе сельди. Смешиваем нарезанные компоненты с почками и заливаем соусом (перетираем желток с хреном, уксусом и сметаной).
(Внимание! Все овощи и почки варим без соли!)
Сколько в варенье класть сахара? Это зависит от кислоты ягод пли фруктов. Но минимально на 1 кг плодов нужно 1,2—1,5 кг сахара, в некоторых случаях до 2. Количество воды также колеблется от 2 до 2,5 стакана.