Яблоки испечь, протереть, смешать с сахаром, добавить взбитые белки, перемешать. Выложить в форму или глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой, дать подняться и подрумяниться в духовке. Посыпать сахарной пудрой, отдельно подать сливки или молоко.