Апельсин очистить от кожуры, пленки и косточек. Нашпиговать гвоздикой. В вино выложить апельсин, корицу и мед. Постепенно разогреть, не доводить до кипения.
При жарке на решетке печёнки, отбивных котлет, филе их не следует солить заранее. Чтобы они были сочными и вкусными, посолите их непосредственно перед подачей.