Рыбу пропустить через мясорубку. Добавить протертый творог, измельченные грецкие орехи, натертые на терке вареные яйца. Соль и специи по вкусу. Готовую массу лучше всего намазать на тосты.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой, так как в этом случае пар не улетучивается, а оседает на мясе и придает ему вкус тушеного, а не жареного.