Все мелко порезать, свеклу натереть на терке. Укладывать в салатницу слоями: яблоки, картофель, лук, мясо, свеклу, яйца. Каждый слой смазывать майонезом. Сверху посыпать орехами.
У сморчков шляпки отрезают от ножек, замачивают на час в холодной воде, тщательно промывают, 2—3 раза меняя воду, и варят в подсоленной воде 10—15 мин. Отвар в пищу не употребляют.