Суп из баранины с чечевицей
Ингредиенты
- Баранина молодая (шея, лопатка или грудинка) - 900 г
- Чечевица красная – 175 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Картофель – 225 г
- Тимьян – 4-5 веточек
- Зелень петрушки – 2-3 веточки
- Лук репчатый – 1/2 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Гвоздика – 1 шт.
- Вода или овощной отвар - 2 л
- Соль – по вкусу
- Перец горошком – по вкусу
Способ приготовления
Промойте мясо, нарежьте на куски. Выложите в глубокую кастрюлю, добавьте 2 зубчика чеснока, лавровый лист, гвоздику и тимьян. Залейте водой и доведите до кипения, после чего варите на медленном огне около часа, пока мясо не станет мягким. Красную чечевицу перед приготовлением не следует замачивать, её необходимо только промыть и добавить в мясной бульон. Добавьте также нарезанный кубиками картофель и перец горошком. Если выкипело много жидкости во время варки мяса, то следует добавить воды. Накройте крышкой и варите суп из баранины с чечевицей на медленном огне еще 20-30 минут, до полной готовности. Перед подачей в суп из баранины с чечевицей добавьте толченый чеснок и нарезанную зелень.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо или рыбу можно жарить без жира на любой сковородке, а не только тефлоновой, если на горячую сковороду насыпать слой соли. Когда крупинки соли станут "подпрыгивать", соль удаляют. После этого кладут на сковороду мясо или рыбу и жарят до готовности.