Кулич боярский (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

  • 4 стакана муки
  • 4 яйца
  • 600 мл молока
  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла плюс 50 г для выпекания
  • 150 г изюма
  • 50 г живых дрожжей
  • 120 мл сливок
  • 100 г темного шоколада
  • 50 г сахарной пудры
  • щепотка соли

Способ приготовления

Заварите половиной горячего молока 100 г муки, тщательно размешайте и дайте остыть. В другой половине молока разведите дрожжи с сахаром. Соедините две смеси и оставьте подходить не менее 1 часа. Добавьте желтки, размягченное масло и взбитые в крепкую пену с солью белки. Постепенно введите оставшуюся муку. Поставьте тесто подойти еще на 1 час. Добавьте предварительно вымоченный изюм, перемешайте. Заполните тестом на 1/3 смазанные маслом формы. Дайте подойти еще 30 минут и выпекайте при 200 °C до готовности. Доведите до кипения сливки (но не кипятите), всыпьте сахарную пудру, добавьте разломанный шоколад и готовьте на слабом огне, пока масса не станет однородной. Полейте теплый кулич.

Оставить отзыв