Эскалопы слоеные
Ингредиенты
1 кг постной говядины, 200 г свиного сала с прожилками, 100 г сливочного масла, 300 г тертого сыра, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мясо и свиное сало нарезать очень тонкими ломтиками. В кастрюле распустить сливочное масло, положить ломтики сала, на него - первый слой говядины, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки, затем выложить второй слой говядины, заправленный таким же образом, и т. д. На последний слой мяса положить маленькие кусочки сливочного масла, тушить до готовности.
Оставить отзыв
Совет еще
Корни петрушки при обработке вымыть жесткой щеткой, но кожицу не снимать, в крайнем случае, слегка поскоблить.