Баранина с орехами (Грузинская кухня)
Ингредиенты
1 кг баранины, 5 луковиц, 50 мл винного уксуса, 400 г очищенных грецких орехов, чеснок, кинза, зеленый лук, стручковый перец, соль.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить его в кастрюлю и поджарить. Выделившийся при поджаривании сок слить в отдельную посуду. Лук очистить, промыть, мелко нарезать, положить к мясу и еще раз поджарить его, а затем добавить уксус. В мясной сок положить истолченные грецкие орехи, чеснок, соль, зелень, стручковый перец и все хорошо размешать. Полученную массу выложить к жареному мясу. Тушить до тех пор, пока мясо не вберет в себя весь сок. При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой и зеленым луком.
Оставить отзыв
Совет еще
Репчатый лук делят на острый, полуострый и сладкий, причем интересно отметить, что в сладком луке содержится меньше сахара, чем в остром, острые сорта богаче и эфирными маслами. Острый лук принято добавлять в жареном виде в мясные и рыбные первые и вторые блюда. Для салатов обычно используют более сочные сладкие сорта.