Мужужи (2) (Грузинская кухня)

Ингредиенты

600 г субпродуктов (ноги, уши, хвосты), 1 луковица, 1 морковка, 1 ст. л. винного уксуса, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, корица, чеснок, соль.

Способ приготовления

Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (трубчатые кости удалить), нарезанные уши и хвосты положить в кастрюлю, залить водой и варить 30–40 минут. Затем мясные продукты переложить в другую посуду, залить процеженным бульоном и, добавив коренья, лук, специи, соль, варить до готовности. Подавать в холодном виде (бульон будет желеобразный).

Оставить отзыв