Карп по-польски (2)
Ингредиенты
Карп — 300 г, масло сливочное — 15 г, лук репчатый — 50 г, лимон — 10 г, вода — 400 г, пиво — 150 г, пряники — 25 г, коренья (морковь, петрушка, сельдерей) — 30 г, гвоздика, лавровый лист, перец черный горошком, сахар, соль.
Способ приготовления
Рубленый лук и нарезанные тонкой соломкой коренья тушат в разогретом сливочном масле. Добавляют кожуру лимона и остальные пряности, доливают кипяток, накрывают крышкой и варят 20 минут. Процеживают, смешивают с пивом и натертыми пряниками.
Карпа нарезают на куски, сбрызгивают лимонным соком, слегка солят и 20–25 минут варят в слегка кипящем соусе. В конце заправляют солью и сахаром.
Оставить отзыв
Совет еще
Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту соленые огурцы, щавель, то кладите их в самом конце варки, иначе картофель станет жестким.