Суп с овощами
Ингредиенты
- мясо птицы – 300 г;
- морковь – 100 г;
- лук репчатый – 60 г;
- корень петрушки – 20 г;
- сельдерей – 15 г;
- брюква – 20 г;
- капуста белокочанная – 250 г;
- картофель – 200 г;
- вода – 1 л;
- жир – 20 г;
- перец черный горошком – 4 шт.;
- тмин – 1 г;
- зелень укропа – 10 г;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо птицы заливают холодной водой и доводят до кипения, снимают пену. Коренья нарезают соломкой и обжаривают в жире. Нарезают брюкву, капусту, картофель. Овощи, коренья и специи кладут в суп, когда мясо сварится до полуготовности (примерно через полчаса после начала варки). Суп варят под крышкой на очень слабом огне до готовности. Готовый суп посыпают мелко нарезанной зеленью, кладут в него нарезанное кубиками мясо птицы.
Оставить отзыв
Совет еще
Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.