Сливовое печенье
Ингредиенты
1 стакан сливового сока, 1 стакан сахара, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли, 1 стакан растопленного сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, мука.
Способ приготовления
Сок смешать с сахаром, содой, солью и размягченным до комнатной температуры маслом или маргарином. Добавить яйцо, затем всыпать муку и замесить тесто. Хорошо вымешанное тесто раскатать пластом не более 1,5 см и с помощью фигурных формочек вырезать маленькие печенья. Положить их на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 250 °C в течение 25–30 мин.
Оставить отзыв
Совет еще
Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка».
Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.