Перебранный и промытый рис обжаривают на масле с томатом-пюре. Баранину нарезают мелкими кубиками, обжаривают с томатом с добавлением мелко нашинкованного репчатого лука.
На порционную сковороду кладут обжаренный рис, баранину с луком и томатом, заливают водой и тушат на слабом огне. За 10 мин до готовности добавляют зеленый горошек, маринованный перец, соль и специи.
Перед подачей к столу посыпают плов измельченной зеленью.
Разогревая вчерашнее мясо, надо сбрызнуть его с ложечки холодной водой, положить на сковороду с маслом и поставить на огонь — мясо не будет иметь неприятного привкуса и покажется свежезажаренным.