Хлеб нарезать на ломтики толщиной не более 1 см.
Маслины без косточек протереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, мелко нашинкованный лук, перец. Полученную смесь взбить деревянной ложкой и намазать на бутерброды.