Томатный суп (3)
Ингредиенты
1 кг помидоров, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 плавленых сырка, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки тертого сыра (любого), 1 чайная ложка крахмала, 2 гвоздички, 1 лавровый лист, 4 ломтика белого хлеба, 3-4 веточки петрушки, 200 мл сухого белого вина, 250 мл мясного или куриного бульона, сахар, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Томаты проварить и протереть через сито или измельчить в блендере. Зелень петрушки промыть и измельчить. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле до золотистого оттенка. Соединить протертые томаты, обжаренный лук, зелень, лавровый лист, сахар, гвоздику, посолить, поперчить, влить бульон и вино, поставить на огонь и довести до кипения. Непрерывно помешивая, развести в супе нарезанные кусочками плавленые сырки, влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, натереть чесноком, смазать маслом, посыпать тертым сыром и подрумянить в духовке. Гренки разложить по тарелкам и залить горячим томатным супом.