Запеченная курица с потрохами, болгарским перцем, помидорами, морковью, изюмом, маслинами и сахаром "Апухтинская" (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

  • 1 тушка курицы (до 1 кг 200 г),
  • 300-400 г куриных потрохов,
  • 3 морковки,
  • 1 стручок болгарского перца,
  • 1-2 помидора или 3-4 столовые ложки томатного соуса,
  • 3 луковицы,
  • 10 маслин без косточек,
  • 2 столовые ложки изюма,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 1 чайная ложка соли,
  • растительное масло.

Способ приготовления

Курицу натрите снаружи солью и перцем, внутри - только солью и слегка обжарьте на растительном масле. Куриные сердечки, желудки, печень мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле в течение 15 минут.

Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Обжарьте мелко нарезанные морковь, лук, болгарский перец и помидоры (томатный соус). Затем смешайте овощи с куриными потрохами, добавьте соль, сахар, изюм, маслины и потушите полученную начинку в течение 15 минут.

Наполните ею подготовленную курицу, положите в форму спинкой вниз и накройте форму крышкой. Запекайте в духовке 1 час при средней температуре. Спустя это время снимите крышку и подрумяньте курицу в течение 5—10 минут.

Оставить отзыв

Совет еще

Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.