В сухую кастрюлю положить нарезанные петрушку, чеснок и грибы.
Когда влага испарится, добавить сливочное и оливковое масло, посолить, поперчить и довести до готовности.
Добавить к овощам рис, тушить 2—3 минуты, постоянно помешивая. Влить бульон и тушить еще 20 минут.