Зеленая фасоль по-алжирски

Способ приготовления

  1. Отрезать кончики у стручков фасоли, удалить жилки. Вымыть фасоль, порезать на 2 — 3 части и бланшировать 10 минут в кипящей воде. Откинуть на дуршлаг. Выложить фасоль в кастрюлю.
  2. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, черный и красный перец, соль, добавить растительное масло. Обжарить в сковороде 10 минут при умеренном нагреве.
  3. Добавить 1 л Воды, довести до кипения и влить этот соус в кастрюлю с фасолью. Тушить на слабом огне 30 минут. Когда все будет готово, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и тушить еще несколько минут.
  4. Развести муку небольшим количеством холодной воды, добавить уксус, перемешать и влить смесь в кастрюлю с фасолью. Довести до кипения и снять с огня. Подавать с уксусом.

Оставить отзыв

Совет еще

В Европе существует давний обычай запекать боб в новогодний пирог. До недавнего времени в ряде западноевропейских стран «счастливец», которому доставался кусок пирога с бобом, становился «бобовым королем». Он имел право избрать себе королеву и распоряжаться всем праздником. Разрезал пирог с бобом на части и раздавал куски маленький мальчик, представлявший как бы древнего оракула Аполлона, от которого этот обычай якобы ведет начало.