"Тещин язык" (Русская кухня)
Ингредиенты
2 баклажана, 4 помидора, 2 луковицы, 1 перчик чили, 3 зубчика чеснока, зелень, растительное масло для жарки, соль по вкусу.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Баклажаны нарезать поперек и положить на 30 мин в холодную соленую воду — чтобы ушла горечь. Затем обжарить их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
В другой сковороде обжарить в масле мелко нарезанный лук, добавить в него натертые помидоры и немного потушить. В конце готовки нарезать острый перец, добавить соль и зелень. Снять с огня, положить измельченный чеснок и оставить на несколько минут.
Выложить баклажаны на плоское блюдо, охладить и полить любым острым соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Такую исконно русскую пищу, как грибы, заправлять лучше подсолнечным маслом. На нем жарят все трубчатые грибы, а также сыроежки, лисички, шампиньоны. Им заправляют соленые грузди и волнушки. Маслом заливают стеклянные банки с маринованными маслятами и опятами, чтобы тонкий его слой предохранял от плесени.