Зерна кислого сорта граната отожмите. В небольшом количестве кипятка разведите мед, добавьте свежевыжатый сок граната и шафран. Доведите до кипения, но не кипятите.
Рыбью чешую удаляют ножом, передвигая его в направлении от хвоста к голове. Если чешуя трудно удаляется, рыбу следует погрузить на несколько минут в кипящую воду, а пальцы натереть солью.