Тертую свеклу тушим в подсолнечном масле с добавлением уксуса. Баклажаны запекаем в духовке, очищаем и мелко режем, смешиваем их с теплой свеклой. Добавляем арахисовое масло, соль и перец. Салат перемешиваем и украшаем зеленью.
Лисички и валуи перед маринованием проварите в подсоленной воде 25 мин, откиньте на решето и промойте. Затем положите в кастрюлю, залейте необходимым количеством воды и уксуса, добавьте соль и отварите вторично.