Суп с баклажанами и сметаной
Способ приготовления
Сварить мясной бульон.
Картофель нарезать кубиками.
В готовый бульон выложить картофель и варить до готовности.
Морковь, лук и баклажан очистить. Нарезать овощи кубиками.
В сковороде, на разогретом растительном масле обжариваем овощи. За несколько минут до готовности добавляем сливочное масло.
К готовому картофелю выкладываем овощи и варим минуты 3-4.
Добавляем зелень и выключаем плиту.
При подаче на стол суп заправляем самой жирной сметаной.
Оставить отзыв
Совет еще
Овощи всегда надо начинать парить в кипящей, слегка подсоленной воде ("фрукты — в подслащенной). Высокая температура разрушает ферменты, быстро окисляющие витамины. В холодной воде 30—40°С) активность ферментов, а вместе с тем и потерей витаминов значительно повышаются.