Кальмары, фаршированные рисом и креветками (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

  • кальмар – 1 кг.
  • рис – 0,5 стакана
  • яйцо – 3 шт.
  • креветки очищенные – 100 гр.
  • соль – по вкусу
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • петрушка – по вкусу
  • укроп – по вкусу

для сметанного соуса:

  • мука – 1 ст. л.
  • масло сливочное – 1-2 ст. л.
  • сметана – 0,5 стакана
  • бульон из-под кальмаров – 0,5 стакана
  • укроп – по вкусу

Способ приготовления

       Кальмары почистить, помыть и отварить в течение 3-5 минут в кипящей соленой воде. Бульон не выливать, он ещё пригодится. Тушки откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Приготовить начинку. Рис промыть и отварить. Яйца отварить вкрутую и натереть на средней терке. Креветки мелко нарезать. Соединить рис, сливочное масло, креветки и яйца. Посолить. Перемешать.
Приготовить Сметанный соус. На сковороде с растопленным сливочным маслом до золотистого цвета обжарить муку. Добавить бульон, сметану и измельченный укроп. Перемешать. довести до кипения.
Слегка остывшие тушки кальмаров нафаршировать начинкой, положить в сотейник и залить Сметанным соусом. Запекать в течение 20-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Разложить по порциям. Украсить укропом и петрушкой. Подать на стол.

Оставить отзыв