Фасоль стручковая в красном соусе
Ингредиенты
- фасоль стручковая – 500 гр.
- масло растительное – 5 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- паприка – 2 ч. л.
- мука – 1 ст. л.
- уксус 9%-ный – 2 ст. л.
- кинза – 0,5 пучка
- перец чили – 1 стручок
- чеснок – 1 головка
Способ приготовления
Срезать оба конца у стручков фасоли. Удалить прожилки. Фасоль помыть и разрезать на 2-3 части. Бланшировать в течение 10 минут в кипящей воде. Откинуть на дуршлаг.
Приготовить соус. Растолочь вместе чеснок и стручок перца чили. Добавить паприку. Посолить. Обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом в течение 10 минут. Добавить один литр воды. Довести до кипения.
Соединить соус и фасоль. Тушить на умеренном огне в течение 30 минут. Посыпать измельченной зеленью кинзы. Перемешать. Тушить еще в течение 2-3 минут.
Развести муку небольшим количеством холодной воды. Добавить уксус. Тщательно перемешать и влить в фасоль. Довести до кипения. Снять с огня.
Оставить отзыв
Совет еще
Землянику, вишню, черешню и сливы без косточек можно варить в один прием — сначала на слабом, потом на сильном огне.