Манго измельчить и выложить в миску. Лук измельчить, кориандр нашинковать, лайм нарезать. Всё соединить, тщательно перемешать. Поставить в холодильник в банку с плотной крышкой.
Примечание:
Подавать с наломанными лепешками Поппадамс.
Шпинат, выращенный в хорошей почве, имеет плотный стебель от корня. Следует избегать приобретения шпината с длинным стеблем и небольшими листьями, так как именно такой шпинат выращивается при помощи химических удобрений. Качественный шпинат обладает тонкими листьями, глянцевым оттенком, темно-зеленым цветом, мягким стеблем и светлыми фиолетовыми корнями.