Хлеб нарезать на ломтики и обильно намазать майонезом. Рыбу очистить, нарезать на кусочки и выложить на хлеб. Огурец нарезать на ломтики и выложить сверху рыбы. Украсить зеленью.
Сушёную свеклу рекомендуется ошпарить кипятком, затем залить водой комнатной температуры и дать набухнуть. В этой же воде и варить, чтобы потеря питательных веществ была минимальной.