Гуляш по-сегедски
Ингредиенты
Квашеная капуста — 500 г, говядина — 400 г, шпик — 80 г, репчатый лук — 150 г, мука — 20 г, черный молотый перец и тмин — по 2 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо нарезать кубиками и хорошо обжарить в растопленном шпике. Положить тонко нарезанный лук и посыпать мукой. В обжаренное мясо добавить перец, тмин, соль и влить немного кипящей воды, после испарения жидкости добавить еще воды, положить квашеную капусту и тушить до готовности.
Вместо воды можно использовать яблочное вино. Блюдо будет острее, если добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры.
Оставить отзыв
Совет еще
Для того, чтобы очистить помидоры от кожицы, нужно опустить их на минуту в кипяток, а затем ополоснуть холодной водой. Кожица легко снимется.