Буженина с пивом (2)
Ингредиенты
- Свинина — 500 г,
- картофель — 1 кг,
- смалец (или сливочное масло) — 20 г,
- морковь, репчатый лук, корень петрушки — по 80 г,
- черный и душистый перец горошком, лавровый лист, сухая мята,
- пиво — 400 мл,
- сливочное масло для заправки бульона — 15 г,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Крупный кусок свиного окорока очистить от жил и пленок, промыть, посолить и обжарить на хорошо разогретом смальце или сливочном масле. Затем переложить его в кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные морковь, корень петрушки и лук, черный и душистый перец горошком, лавровый лист, сухую мяту, залить пивом и тушить до готовности.
При подаче к столу буженину нарезать порционными кусками, гарнировать отваренным картофелем, полить подогретым, процеженным и заправленным бульоном.
Оставить отзыв
Совет еще
Варенье, которое начало бродить или закисать, надо немедленно переварить, добавив на 1 кг варенья 200 г сахара. Варенье при этом сильно пенится — пену надо тут же снимать, прекратить варку. Когда варенье перестанет пениться, его в горячем виде разливают в банки, дают остыть и тщательно закупоривают.